石川県の郷土料理

こんにちは。栄養士の川崎です。

本日は、「戦国武将物語　石川の陣」として石川県にちなんだ食事でした。

　・かにご飯
　・ぶり大根
　・茄子のオランダ煮
　・恵比寿寒天
　・めった汁


　茄子のオランダ煮　
　　油で揚げたり、炒めたあとに醤油やみりんなどで煮る
　　調理法です。


 　恵比寿寒天
　　「えびす」とは溶き卵の寒天で、祭りや祝い事に
　　かかせない行事食です。

ご飯にカニが入っていたり、珍しいメニューがあったりと
豪華な食事でした。