フルーツの日( ^^) _U~~(5月)

5月のフルーツの日は、これから旬を迎えようとするビワとブドウ・夏ミカンを ゼリーと一緒に盛り合わせたおやつです♪ 前日から試作と盛り付けの打ち合わせをしました。 いつもよりちょっぴり豪華なおやつとなり「今日は記念日?」との声もありました。 全体図 アップ
ちなみに、昼食は天ぷらの盛り合わせでした。ボリュームのある昼食後にはピッタリのおやつとなりました。 ( *^^*) 5月フルーツの日お膳

新茶の天ぷら

お茶所では5月の連休からお茶摘みが行われます。 ケアホームしあわせでも栄養士が実家のお茶摘みに出かけました。 引佐町の無農薬・無消毒の摘んだばかりの新茶を天ぷらにしました。 一日限りの特別サービスですがご利用者様にご賞味頂きました。 新茶の天ぷら  昼食が温玉うどんだったので新茶の天ぷらをトッピングして召し上がって頂き ました♪ ほのかな苦みと新茶の風味がご利用者様に好評でした。 e38186e381a9e38293e382a4e383b3e5a4a9e381b7e38289   その他のメニューは山芋の煮付け、ブロッコリーのピーナッツ和え、りんごのコンポートでした。 e3818ae88cb6e5a4a9e38080e38186e381a9e38293e3818ae886b3    調理師さん、沢山のお茶の天ぷらを揚げるのは大変だったでしょうね。(^^;) 召し上がった皆様には、旬の味わいに笑顔がこぼれました。v(^^)v   栄養課  髙山

煮物の日 ♪

毎月10日、20日、30日は煮物の日 (*^^*)  公友会では少しでもご利用者様の嗜好に合った食事の提供が出来るようにと 日頃から煮物に力を入れてきました。昨年度からは「煮物の日」を設け、特に力 を入れて提供させて頂いています。 煮物の日には食事カードを付けご利用者様 にメッセージを伝えさせて頂いていますが、カードにはもう一つ意味があります。そ れは、調理をする人・盛り付けする人・食事介助する人などそれぞれの職員に向け て「心配りをお願いします」メッセージです。職員の気持ちが一つになってこそ、 心のこもったサービスに繋がるのではないかと思います。 煮物の日の食事カード   公友会 栄養課 髙山                                              

 フルーツの日 ( ^^) _U~~

 平成23年度から、地元である都田町にフルーツパークがあることもありおやつに 「フルーツの日」を設けました。 記念すべき第一回の4月フルーツの日のおやつがこちらです。 4月フルーツの日 旬のいちごとメロンにミルク寒を添えています。献立担当が悩みながらも立てたメニューです。 フルーツの日には出来るだけ浜松産もしくは県内産の果物を使って、おやつの作成と提供が 出来たらと思っています。

器で変化をつけたい♪

1つ食器を変えてみると(*^^*) 皆さんは食事の食器にこだわりがありますか? 煮ものにはコレ!炒め物にはコレ!とか使う器を決めますか? 同じメニューも器一つ違うだけでイメージが変わることがあります。 栄養課でも器の与える影響がどのくらいか、実際に写真に撮って比べてみました。 皆様はどちらがお好みでしょうか? s-e799bde79abfe8b5a4e9ad9ae785aee381a4e38191      s-e9bb92e79abfe8b5a4e9ad9ae785aee4bb98e38191 お膳にして比べるとこんな感じです。 s-e3818ae886b3efbc88e799bdefbc89e8b5a4e9ad9ae785aee4bb98e381911      se3818ae886b3e8b5a4e9ad9ae785aee4bb98e38191efbc88e9bb92efbc89 白いお皿は家庭的なイメージですが、黒のお皿は外食的なイメージになりませんか? 黒のお皿は少し高級感があり、素材を引き立てるように思います。 ご家庭でも、いつもと違った器に盛り付けてみませんか?                           公友会  管理栄養士 髙山