夏野菜～南瓜のおやつ～

「南瓜のおやき／南瓜の簡単パイ」

南瓜は栄養価の優れた食品で、特にカロチンとビタミンEが豊富です。ガンなども予防する抗酸化作用があると言われています。また、糖尿病の改善にも効果があり、その他にも血圧の安定・肝機能の促進・解毒効果・血行促進・胃潰瘍の改善など、様々な生活習慣病に効果が認められています。栄養的にもカロチンの他に、ビタミンC・B１・B2も多く含まれており「南瓜を食べれば風邪を引かない」と言われる由縁です。今回は簡単に出来るおやつをご紹介します。

【作り方】

南瓜お焼き

南瓜を適当な大きさに切り、ひとつまみの塩を入れた水で茹でます。（皮は好みで入れても入れなくても可）
茹だった南瓜の水分をきり、滑らかになるまで潰します。
砂糖と醤油で味を付け、小判型に丸めます。
周りにごまを付け、小麦粉をまぶし、こんがりと両面焼きます。

南瓜の簡単パイ

南瓜お焼きの味付けをした後、餃子の皮の中心に大さじ1杯程度のせ、餃子の皮の縁に水を薄く塗り、餃子の皮をかぶせ2枚をしっかりくっ付けます。
円の中に正方形を作るようなつもりで、4箇所に再び水を付け指で軽くつまみます。
揚げ油でこんがりと揚げると、簡単な南瓜パイの出来上がりです。

一人分の材料

南瓜おやき
南瓜	1/2個
塩	ひとつまみ
醤油	大さじ1
砂糖	大さじ1.5
小麦粉	適量
油	適量
ごま	適量

南瓜の簡単パイ
南瓜おやき	左　全量
餃子の皮	一袋
揚げ油	適量

水分調整
牛乳	適量